आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग में चल रही दो दिवसीय अठारहवीं राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैलेंट हंट प्रतियोगिता ‘अभ्युदय- 2024’ का आज समापन हो गया।प्रतियोगिता में आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग की टीम के अतिरिक्त जे०एन०यू० जयपुर, द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद, बी०सी०आई०एच०एम०सी०टी० दिल्ली, ऐमिटी नॉएडा, सी०एच. टी०एस० लखनऊ, आई०एच०एम० मेरठ, एफ०सी०आई० अलीगढ़, आई०एच०एम० देहरादून, एस०आई०एच०एम०सी०टी० टिहरी, आई०एच०एम०एस० कोटद्वार, आई०एच०एम० रामनगर, रेनेसां रामनगर, के०आई०टी०एम० खटीमा और पाल कॉलेज आदि 20 संस्थानो ने प्रतिभाग किया।
कार्यकम का उद्घाटन निर्णायक मण्डल, अतिथियों, होटल प्रबंधन विभाग के सी०ओ०ओ० प्रो० एस० के० सिंह, अन्य संकायों के निदेशक एवं डीन अकादमिक प्रो० प्रशांत शर्मा ने संयुक्त रूप से किया।
इन कार्यक्रमों की रही धूम छात्रों ने दिखाया अपना हुनर…
प्रथम दिवस में भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने अनूठे क्षेत्रीय व्यंजनों का उत्कृष्ट प्रदर्शन किया जिसमें गुजरात, हैदराबाद, काश्मीर, पारसी, उत्तराखण्ड, बिहार, राजस्थान, पंजाब, अवध एंव आसाम कुजीन आदि प्रमुख थे।दूसरे चरण में हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने फूलों द्वारा की जाने वाली भिन्न-भिन्न सजावटों का प्रदर्शन किया जिनमें राउन्ड फ्लावर अरेजमेन्ट, वेडिंग थीम, इकेबाना, केसेंट शेप, वोट का महत्व आदि मुख्य थीं। इसके साथ ही प्रतिभागियों ने घड़ों और सुराहियों को सजाकर उच्चतरकला के उत्कृष्ट नमूने पेश किये। प्रतिभागियों ने तौलियों द्वारा विभिन्न कलाकृतियों बनाकर अपने हुनर का बेहतरीन प्रदर्शन किया।
तीसरे चरण में पेतिसरी और कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने चॉकलेट सूफ्ले, तिरामिसू, मोल्डेड चॉकलेट केक, मैगों टार्ट आदि का प्रदर्शन किया।चौथे चरण में बार टेंडिंग प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने जगलिंग से जजों का मन मोह लिया तथा विभिन्न प्रकार के कॉकटेल्स बनाए जिनमें ओल्डफैशन, स्कूड्राइवर एकुफुरस, न्यूयार्क व्हिस्की सार, कॉस्मोपॉलिटन, टकीला सनराइज इत्यादि मुख्य थे।
पाँचवे चरण में ट्रॉसफॉरमेशन ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने पुरानी खराब वस्तुओं, रद्दी कागज, गत्ते के डिब्बे, अनुपयोगी तौलिए, पैट बोतल आदि का प्रयोग करके कलात्मक उपयोगी वस्तुओं का निर्माण किया एवं दुनिया को गो ग्रीन और अपशिष्ट रहित संसार का संदेश दिया।छठे चरण मे अध्ययन प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग में समय समय पर होने वाली घटनाओं एवं समस्याओं की केस स्टडी को सुलझा कर अपने निर्णय लेने की क्षमता को प्रदर्शित किया।
इस दो दिवसीय कार्यक्रम के अंतिम दिन प्रथम चरण में अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने कॉन्टीनेन्टल, जापनी, तुर्की, फ्रेंच, थाई और हवाइयन कुजीन का प्रदर्शन किया।दूसरे चरण में ड्रेस द केक प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने केक पर कीम, फॉन्डेन्ट, रॉयल आइसिंग शुगर एवं विभिन्न प्रकार की केक ड्रेसिंग से मन मोहक केक बनाए।प्रतियोगिता के तीसरे व अंतिम चरण ब्रेन ट्विस्टर हॉस्पिटैलिटी क्विज़ में प्रतिभागियों ने आतिथ्य उद्योग से जुड़े सवालों के जवाब दिये।
अभ्युदय 2024 में एक सरप्राइज प्रतियोगिता मैजिक मिलेट का आयोजन..
अभ्युदय 2024 में एक सरप्राइज प्रतियोगिता मैजिक मिलेट का भी आयोजन किया गया। जिसमें प्रतिभागियों ने मिलेट जैसे ज्वार, बाजरा, मडुवा, कोदो, सवां आदि का प्रयोग करके लाजवाब व्यंजन तैयार किये।
इन प्रतियोगी छात्रों ने मारी बाज़ी...
प्रथम दिवस में सम्पन्न क्षेत्रीय भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में आम्रपाली विश्वविद्यालय के मनदीप सिंह एवं आशुतोष पांडे प्रथम स्थान पर, बी०सी०आई०एच०एम०सी०टी० दिल्ली के देवांश व मेघा द्वितीय स्थान पर, और ऐमिटी नॉएडा के पीर फसरात अतीक एवं अंश बत्रा तृतीय स्थान पर रहे।
पेतिसरी एवं कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली विश्वविद्यालय के राहुल बिष्ट और कैलाश सिंह द्वितीय पुरुस्कार द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद के कृतिका श्रीवास्तव एंव यश दिलीप कुमार महेश्वरी एंव तृतीय पुरुस्कार बी०सी०आई०एच०एम०सी०टी० दिल्ली के अंज़ा एंव निखिल चौधरी ने जीता।
बार टेंडिंग प्रतियोगिता मे द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद के प्रीत चौटालिया एवं कोमल धुरिया प्रथम स्थान पर के०आई०टी०एम० खटीमा के रोहित सिंह कन्याल एंव लालेन्द्र चन्द्र द्वितीय स्थान पर आम्रपाली विश्वविद्यालय के प्रणव मिश्रा एवं हरीश फर्तयाल तृतीय स्थान पर रहे।
First prize in housekeeping skill competition
बी०सी०आई०एच०एम०सी०टी० दिल्ली के नमन गुप्ता व अनुषा द्वितीय पुरुस्कार आम्रपाली विश्वविद्यालय के हर्ष कुमार व पंकज भंडारी एवं तृतीय पुरुस्कार पाल कॉलेज के गौरव साहू व प्रमोद कोहली ने जीता।
ट्रॉसफॉरमेशन ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रथम पुरुस्कार आम्रपाली विश्वविद्यालय के दिवम फर्तयाल द्वितीय पुरुस्कार एफ०सी०आई० अलीगढ़ की शाहीन बेगम एवं तृतीय पुरुस्कार द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद की कृतिका श्रीवास्तव ने जीता।अध्ययन प्रतियोगिता में द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद की श्रुति गुप्ता प्रथम स्थान पर, आई०एच०एम० देहरादून की दीक्षा शर्मा द्वितीय स्थान पर तथा एस०जी०टी० गुडगाँव के वैभव वर्मा तृतीय स्थान पर रहे।द्वितीय दिवस में सम्पन्न ब्रेन ट्विस्टर हॉस्पिटैलिटी क्विज़ में प्रथम पुरुस्कार द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद के श्रुति गुप्ता व प्रीत चौटालिया द्वितीय पुरुस्कार ऐमिटी नॉएडा के अभिषेक नंदी व मु० वसीम एवं तृतीय पुरुस्कार जे०एन०यू० जयपुर के राहुल व कुनाल ने जीता।
अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में बी०सी०आई०एच०एम०सी०टी० दिल्ली के देवांश व निखिल चौधरी प्रथम स्थान पर, आम्रपाली विश्वविद्यालय के पंकज जोशी व उदय सिंह रावत द्वितीय स्थान पर तथा द ललित सूरी इंस्टीट्यूट फरीदाबाद की शबाना व कृतिका श्रीवास्तव तृतीय स्थान पर रहे।
DRESS THE CAKE CONTEST
आई०एच०एम० देहरादून के कपिल अत्री प्रथम स्थान पर आम्रपाली विश्वविद्यालय की अनीता लटवाल द्वितीय स्थान पर तथा सी०एच. टी०एस० लखनऊ की संस्कृति सक्सेना तृतीय स्थान पर रहे।
magic millet contest::
आई०एच०एम०एस० कोटद्वार के निखिल जोशी प्रथम स्थान पर, ऐमिटी नॉएडा के रितिक वर्मा द्वितीय स्थान पर तथा सी०एच. टी०एस० लखनऊ के अभिनव बंसवार तृतीय स्थान पर रहे।विश्वविद्यालय के विभिन्न विभागों के निदेशकों एंव डीन द्वारा निर्णायक मण्डल के सदस्यों को स्मृति चिन्ह प्रदान कर सम्मानित किया गया एंव विजयी प्रतिभागियों को पुरूस्कार वितरित किया गया।
इस वर्ष देश के पर्यटन क्षेत्र के विभिन्न गणमान्य व्यक्ति जैसे होटल जेपी मसूरी के एक्जीक्यूटिव शैफ यशपाल राणा, होटल आनन्दा इन द हिमालया के शूशैफ कमल सिंह, श्री महेश चन्द्र रजवार मुख्य प्रबंधक आई०टी०सी० फॉर्च्यून होटल हल्द्वानी, श्री चेतन वर्मा ब्रान्ड ऐम्बेसेडर मैथ्यू टसायर दिल्ली, ग्रेप एक्सपेक्टेशन्स के फाउन्डर एजुकेटर श्री कुनाल कौल, होटल ताज कॉर्बेट की एक्जीक्यूटिव हाउसकीपर सुश्री गीता, ताज कॉर्बेट के प्रबंधक श्री प्रदीप सिंह, और बारटेंडिंग मैनेजमेंट के निदेशक श्री मनीष सती आदि इस कार्यकम में निर्णायक के रूप में मौजूद रहे।
आम्रपाली विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग के डीन अकादमिक प्रो० प्रशांत शर्मा ने अपने धन्यवाद उद्बोधन में कहा कि अभ्युदय प्रतियोगिता का प्रमुख उदेश्य विद्यार्थियों के व्यवसायिक कौशल को निखार कर उन्हें भविष्य के लिए तैयार करना है। अपने उद्बोधन में उन्होंने कहा कि आज के बदलते हुऐ तकनीकी परिवेश में विद्यार्थियों को विद्यटनकारी प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हुऐ अपने उन्नयन के लिए प्रयासरत् रहना चाहिए।
होटल प्रबंधन विभाग के सी०ओ०ओ० प्रो० (डा०) एस० के० सिंह ने अपने धन्यवाद ज्ञापन में निर्णायक मण्डल, प्रायोजकों, प्रतिभागी संस्थानों के प्रधानाचार्यों एंव निदशकों तथा उन्हें कौशल सक्षम बनाने वाले गुरूजनों को धन्यवाद दिया। उन्होनें प्रिंट एंव इलेक्ट्रोनिक मीडिया से मिले सहयोग के लिए सम्पादक एंव पत्रकारों का आभार प्रकट किया। विजेताओं को शुभकामानाएं देते हुए प्रो० सिंह ने बताया कि राष्ट्रीय स्तर की प्रतियोगिता ‘अभ्युदय’ का संचालन आम्रपाली विश्वविद्यालय द्वारा विगत 18 वर्षों से किया जाता रहा है। यह प्रतियोगिता आने वाले कल की चुनौतियों के लिए युवाओं को कौशल से परिपूर्ण होने का एक महत्वपूर्ण अवसर प्रदान करती है। यह प्रतियोगिता आत्मविश्वास और विशेषज्ञता को बढ़ावा देने के साथ-साथ स्थानीय परम्परा को भी प्रोत्साहित करती है जिससे प्रतिभागी विद्यार्थी संस्कृति एंव परम्पराओं के मूल्यों को समझ सकें। उन्होंने सभी प्रतिभावान प्रतियोगियों को शुभकामनाएं दी और आशा व्यक्त की कि अभ्युदगरीवन में नई ऊर्जा और जोश का संचार करेगा। इसके साथ ही उन्होंने यह भी बताया कि कार्यकमों 4/5 अर्न्तराष्ट्रीय स्तर का सम्मेलन” आवाह्न 2024″ का आयोजन विश्वविद्यालय के होटल प्रबंधन विभाग मे 2024 को किया जायेगा।
